1. Préparation des abricots :
– Lavez les abricots, coupez-les en petits morceaux et réservez.
2. Mélange des ingrédients :
– Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
– Ajoutez l’huile de tournesol et le yaourt, puis mélangez bien.
– Incorporez la farine, la levure chimique et le zeste de citron, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Ajout des abricots :
– Incorporez délicatement les morceaux d’abricots à la pâte.
4. Cuisson :
– Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
– Versez la préparation dans un moule à cake de 9 × 22 cm, préalablement beurré et fariné.
– Parsemez le dessus d’amandes effilées.
– Enfournez pour environ 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
5. Finition :
