1. **Préparation des cassolettes :**
– Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
– Émincez l’oignon et hachez les gousses d’ail.
– Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
– Ajoutez les filets de poulet et faites-les dorer des deux côtés. Salez et poivrez.
– Incorporez le vin blanc et laissez mijoter pendant 5 minutes.
– Ajoutez la crème fraîche et le maroilles coupé en morceaux. Mélangez bien jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
– Versez le tout dans des cassolettes et enfournez pendant 15 minutes.
2. **Préparation des frites maison :**
– Épluchez les pommes de terre et coupez-les en frites.
– Rincez-les à l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon, puis séchez-les bien avec un torchon.
– Faites chauffer l’huile de friture dans une friteuse ou une grande casserole.
– Faites frémir les frites en plusieurs fois jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Égouttez-les sur du papier absorbant et salez à votre goût.
3. **Servir :**
