Dans une autre poêle, faites fondre le beurre et poêlez les noix de Saint-Jacques pendant environ 5 minutes, puis flambez-les au calvados pour rehausser leur saveur. Disposez les noix de Saint-Jacques dans des petites cassolettes.
Ajoutez les champignons à la sauce et incorporez le jaune d’œuf et la crème fraîche pour obtenir une sauce onctueuse. Laissez mijoter encore 5 minutes, puis versez cette sauce délicate sur les noix de Saint-Jacques dans les cassolettes.
Détails :
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Portions : 4
