1. Préparation des légumes :
– Émincez l’oignon, le poireau et la carotte. Hachez finement l’ail.
2. Cuisson des légumes :
– Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, le poireau et la carotte. Faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
– Ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson pendant 1 minute.
3. Ajout des poissons et des crevettes :
– Incorporez les filets de poisson coupés en morceaux et les crevettes décortiquées. Faites cuire pendant 5 minutes, en remuant délicatement.
4. Préparation de la sauce :
– Saupoudrez la farine sur le mélange de poissons et de légumes, puis mélangez bien.
– Versez le vin blanc et laissez mijoter pendant 2 minutes pour que l’alcool s’évapore.
– Ajoutez la crème fraîche et la moutarde de Dijon. Mélangez et laissez mijoter encore 5 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
5. Finition :
