Instructions :
Préparer les ingrédients : Couper le poisson en morceaux. Rincer les moules (si utilisées) et décortiquer les crevettes si ce n’est pas déjà fait.
Faire revenir l’échalote et l’ail : Dans une poêle ou une casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’échalote et l’ail, puis faire revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Cuire les fruits de mer : Ajouter les crevettes et les moules, puis faire revenir 2 minutes. Retirer et réserver.
Préparer la sauce crémeuse : Verser le bouillon de poisson dans la casserole, ajouter le safran et laisser réduire 2 à 3 minutes. Ajouter ensuite la crème fraîche, mélanger et laisser mijoter à feu doux 5 minutes.
