Préparation
1. Cuire le riz
Faites cuire le riz selon les instructions sur l’emballage. Vous pouvez le faire dans de l’eau salée ou avec un peu de bouillon pour plus de saveur. Une fois cuit, réservez.
2. Faire sauter le bœuf et les légumes
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-haut. Ajoutez l’oignon haché, le poivron et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes.
Ajoutez le bœuf haché dans la poêle, et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré, environ 6-8 minutes. Égouttez l’excédent de graisse si nécessaire.
Ajoutez le mélange d’assaisonnement taco (ou vos épices maison), le sel et le poivre. Mélangez bien.
3. Mélanger les ingrédients pour la casserole
Ajoutez les tomates en dés (avec leur jus), le maïs et les haricots noirs dans la poêle avec le bœuf. Mélangez bien.
Versez ensuite le bouillon de bœuf et laissez mijoter pendant 5 minutes.
Incorporez le riz cuit à ce mélange, en remuant bien pour tout combiner.
4. Assembler la casserole
Transférez le mélange dans un plat de cuisson de taille moyenne (environ 23×33 cm).
Saupoudrez le dessus avec le fromage râpé de manière uniforme.
5. Cuisson au four
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Enfournez la casserole pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré.
6. Servir
Sortez la casserole du four et laissez reposer pendant 5 minutes avant de servir.
Garnissez de coriandre fraîche hachée et de crème aigre (si désiré).
Conseils et astuces
Variante de viande : Vous pouvez remplacer le bœuf par du poulet ou de la dinde hachée pour une version plus légère.
Légumes supplémentaires : N’hésitez pas à ajouter des légumes comme des courgettes, des champignons ou des épinards pour une touche de fraîcheur et de couleur.
Épices personnalisées : Si vous aimez les plats épicés, vous pouvez ajouter des piments jalapeños ou du piment de cayenne à votre casserole.
Astuce du chef
Servez cette casserole avec des chips de tortilla ou une salade de légumes frais pour un repas complet. C’est également un excellent plat à préparer à l’avance et à réchauffer.
