Hachez finement les épinards et faites-les revenir dans une poêle avec de l’huile, des oignons coupés en dés et de l’ail haché.
Cuire 5 minutes.
Fouettez les œufs avec le lait.
Ajoutez ensuite la farine, le sel, le poivre, les épinards cuits, la feta et le persil.
Versez le mélange dans un plateau huilé.
Déposer la mozzarella sur le dessus.
Enfournez pour 25 minutes à 180°.
