Préparation
Mélangez les six premiers ingrédients de la marinade et placez-y les filets de poulet lavés et séchés. Faites-y mariner pendant au moins 1 heure (peut également être fait pendant la nuit).
Épluchez les pommes de terre, coupez les plus gros tubercules en deux et faites-les revenir dans l’huile d’olive pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés.
Placez les pommes de terre sautées dans un plat allant au four badigeonné d’huile d’olive.
Épluchez et hachez l’ail. Épluchez l’oignon, coupez-le en deux et coupez les moitiés en rondelles. Lavez et hachez 1 branche de thym et 1 branche de romarin. Faites revenir les oignons, l’ail et les herbes hachées dans la graisse de friture, puis versez-les sur les pommes de terre.
Mettez la viande avec la marinade sur les pommes de terre et faites revenir le tout au four à 200 degrés pendant environ 15 minutes. Versez ensuite le bouillon de poulet chaud, étalez les tomates et deux brins de romarin dans la cocotte et faites cuire au four pendant encore 30 minutes.
