Préchauffez votre four à 375 °F (190 °C).
Dans une grande poêle, faites cuire la viande rouge hachée et les oignons en dés à feu moyen jusqu’à ce que la viande soit dorée et que les oignons soient tendres. Égouttez tout excès de graisse.
Incorporez l’assaisonnement pour tacos, les tomates en dés avec les piments verts, les haricots noirs et le maïs. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et bien chaud.
Étalez uniformément le mélange de viande au fond d’un plat de cuisson de 9 × 13 pouces.
Saupoudrez 1 tasse de fromage râpé sur le mélange de viande.
Disposez les petits tater little toddlers congelés en une seule couche sur le dessus du fromage.
Faites cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les petits tater toddlers soient croustillants et dorés.
Saupoudrez la dernière tasse de fromage râpé sur le dessus et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.
Retirez du four et laissez refroidir légèrement avant de servir. Garnir de crème amère et de coriandre hachée, si désiré.
