Préchauffer le four à 350 degrés. Vaporisez un plat allant au four de 9 x 13 pouces d’un aérosol de cuisson antiadhésif pour faciliter le nettoyage.
Porter à ébullition une grande casserole d’eau légèrement salée. Cuire les macaronis au coude selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Bien égoutter.
Pendant ce temps, faites revenir la viande hachée dans une grande poêle à feu moyen. À mi-chemin du processus de brunissage, ajoutez l’oignon et le poivron rouge. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que l’oignon et le poivron soient tendres et que le bœuf haché soit doré. Égouttez tout excès de graisse. Réduire le feu à doux, ajouter l’ail et l’assaisonnement italien et cuire 1 minute en remuant constamment.
Ajouter la sauce tomate, les tomates rôties en dés et les macaroni cuits. Laissez mijoter quelques minutes. Assaisonnez avec du sel kasher et du poivre noir fraîchement moulu.
Verser le mélange de viande dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces. Saupoudrer d’un mélange de fromage cheddar râpé et de fromage Monterey Jack râpé. Couvrir et cuire au four pendant 15 minutes. Retirez le papier d’aluminium et faites cuire au four pendant 5 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la cocotte soit bien chaude.
Notes
Faites cuire les pâtes al dente, c’est-à-dire un peu fermes, pendant qu’elles mijotent et cuisent pendant quelques minutes.
Pour cette recette, utilisez n’importe quel type de pâtes courtes, y compris les pâtes rotini, les macaroni au coude, les farfalles, les penne et les cellentani. N’importe quelle couleur de poivre convient dans cette recette, y compris le poivron vert.
Faites cuire au four assez longtemps pour chauffer la cocotte et faire fondre le fromage.
D’autres fromages à essayer incluent la mozzarella, le provolone, le parmesan, la fontina et, si vous aimez quelque chose d’épicé, le pepper jack.
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffer au micro-ondes à puissance réduite.
