ÉTAPE 1 : PRÉPARER LE SAUMON
Trancher le saumon : Coupez le saumon en fines tranches à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Disposez les tranches sur une grande assiette en les chevauchant légèrement.
ÉTAPE 2 : PRÉPARER LA MARINADE
Mélanger les ingrédients : Dans un bol, combinez le jus de citron, le zeste de citron, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique blanc, l’aneth haché, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
ÉTAPE 3 : MARINER LE SAUMON
Verser la marinade : Arrosez les tranches de saumon avec la marinade préparée. Couvrez l’assiette de film plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
ÉTAPE 4 : SERVIR
Dresser l’assiette : Disposez quelques feuilles de roquette sur les assiettes de service. Ajoutez le saumon mariné par-dessus et arrosez d’un peu de marinade restante si désiré.
ÉTAPE 5 : DÉGUSTER
Servez frais en entrée ou en plat léger.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de marinade : 30 minutes | Portions : 4
Savourez ce carpaccio de saumon mariné à l’aneth, une délicieuse entrée pleine de fraîcheur !
