Préparation :
Lavez les courgettes puis coupez-les très finement en rondelles (à la mandoline de préférence).
Disposez-les en rosace sur une grande assiette ou dans des assiettes individuelles.
Arrosez avec le jus de citron et l’huile d’olive.
Salez, poivrez et parsemez de copeaux de parmesan.
Ajoutez quelques feuilles de basilic ou de menthe et, si vous le souhaitez, des pignons de pin légèrement grillés.
Laissez mariner 15 à 30 minutes au frais avant de servir.
Un plat tout en fraîcheur et en légèreté, idéal pour sublimer vos courgettes de saison !
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