Ingrédients :
2 oignons
30 g de beurre
2 gousses d’ail
1 kg de bœuf (paleron, macreuse ou gîte) coupé en morceaux
50 cl de bouillon de bœuf
2 cuillères à soupe de moutarde
2 cuillères à soupe de cassonade
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre (remplace la bière)
2 tranches de pain d’épices (ou pain de campagne)
1 cuillère à soupe de farine
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 bouquet garni (thym, laurier)
Sel et poivre
