Ingrédients :
200g de sucre 80g de beurre demi-sel 20cl de crème liquide entière 1 pincée de fleur de sel (facultatif)
Instructions
Préparation du caramel : Faites chauffer le sucre dans une casserole à feu moyen sans remuer jusqu’à obtenir un caramel ambré.
Ajout du beurre : Hors du feu, ajoutez le beurre demi-sel coupé en morceaux et mélangez rapidement jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé.
Incorporation de la crème : Ajoutez ensuite la crème liquide chaude en mélangeant doucement pour éviter les éclaboussures.
Mijotage : Remettez la casserole sur feu doux et continuez à remuer pendant 2 à 3 minutes jusqu’à obtenir une consistance onctueuse.
Ajout de la fleur de sel : Si désiré, ajoutez une pincée de fleur de sel pour rehausser le goût.
Refroidissement : Laissez refroidir avant de verser le caramel dans un pot. Conservez-le au réfrigérateur et utilisez-le pour tartiner sur des crêpes, du pain ou pour garnir des desserts.
Temps de préparation: 5 minutes Temps de cuisson: 10 minutes Temps total: 15 minutes Portions: 1 pot
