Pourquoi cette recette fonctionne si bien
Ce plat réunit toutes les qualités d’un bon gratin de pâtes : une farce généreuse, une sauce crémeuse, des arômes équilibrés, et un gratin bien doré. Le bœuf haché, bien assaisonné et sauté avec oignon et épices, constitue une base savoureuse qui se tient bien à la cuisson.
La sauce mozzarella, proche d’une béchamel enrichie, se distingue par son côté fondant et filant. Elle enveloppe les pâtes, les empêche de sécher au four, et renforce le côté « comfort food » du plat.
Les cannelloni eux-mêmes sont une excellente base : faciles à farcir, ils deviennent tendres à la cuisson tout en gardant leur forme. Le gratin, enfin, complète l’ensemble par une croûte dorée, croustillante et irrésistible.
C’est aussi une recette économique, nourrissante, que l’on peut adapter selon les ingrédients du placard. Et surtout, elle plaît à tout le monde.
