Retirez le canard de la poêle et laissez-le reposer 5 à 10 minutes.
Préparez la sauce à l’orange : Préparez le fond de sauce : Dans la même poêle, versez délicatement l’excédent de graisse en laissant environ 1 cuillère à soupe dans la poêle. Ajouter le sucre et le vinaigre de vin blanc en remuant jusqu’à ce que le sucre se dissolve et que le mélange commence à caraméliser légèrement, environ 2 minutes.
