**Instructions :**
**Préparation des aromates :**
– Chauffez 1 c. à soupe d’huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
– Ajoutez les échalotes et faites-les sauter pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
– Incorporez l’ail et les piments hachés, et poursuivez la cuisson pendant 1 minute supplémentaire jusqu’à ce qu’ils dégagent leur arôme.
– Transférez le mélange dans un bol et réservez.
**Cuisson des champignons :**
– Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile si nécessaire et augmentez le feu à vif.
– Ajoutez les champignons et faites-les sauter pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés.
– Transférez-les dans le bol avec les aromates.
**Cuisson des calmars :**
– Remettez la poêle sur feu vif et ajoutez un filet d’huile si besoin.
– Ajoutez les anneaux de calmars en une seule couche, sans surcharger la poêle, et faites-les cuire pendant environ 3 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
– Transférez-les dans le bol avec les autres ingrédients.
– Répétez l’opération avec les tentacules si vous les avez séparées.
