Introduction
Les calamars cuits au four sont un plat de poisson simple et savoureux, idéal pour ceux qui veulent apporter un deuxième plat léger et savoureux à la table. Cette recette est parfaite pour les dîners d’été, mais elle peut être dégustée en toute saison. Grâce à la cuisson, le calamar conserve sa tendreté et est aromatisé avec des ingrédients frais et parfumés. Dans ce guide, nous allons explorer l’histoire du calmar, les ingrédients nécessaires, le processus de préparation détaillé et quelques variantes pour personnaliser la recette.
1. Que sont les calmars ?
1.1 Origines et histoire
Les calmars sont des mollusques de la famille des céphalopodes, très appréciés en cuisine pour leur chair tendre et savoureuse. Leur présence dans la cuisine méditerranéenne remonte à des siècles et ils sont souvent utilisés dans de nombreuses recettes traditionnelles, de la friture aux grillades, en passant par la pâtisserie.
1.2 Valeur nutritionnelle
Le calmar est une excellente source de protéines, de vitamines et de minéraux. Ils sont faibles en gras et en calories, ce qui en fait une option saine pour ceux qui cherchent à maintenir une alimentation équilibrée. Ils contiennent également des antioxydants et des oméga-3, qui sont bénéfiques pour la santé.
2. Ingrédients pour les calamars cuits au four
Pour faire environ 4 portions de calamars cuits au four, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
2.1 Ingrédients de base
- 800 g de calamars (déjà nettoyés)
- 3-4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 gousse d’ail (émincée)
- Persil frais (haché, au goût)
- Jus de citron (au goût)
- Sel et poivre (au goût)
- Chapelure (facultatif, pour une croûte croustillante)
2.2 Outils nécessaires
- Plaque de cuisson
- Grand bol
- Couteau
- Cuillère en bois
- Papier sulfurisé (facultatif)
3. Préparation des calamars cuits au four
3.1 Rassembler les outils nécessaires
Assurez-vous d’avoir :
- Plaque de cuisson
- Bol pour faire mariner les calamars
- Couteau à découper les calamars (si nécessaire)
