Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
Beurrez un moule à cake ou tapissez-le de papier cuisson.
Dans un grand saladier, cassez les œufs et fouettez-les avec le lait et l’huile jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Tamisez la farine et la levure, puis ajoutez-les progressivement au mélange précédent en fouettant doucement. Salez, poivrez.
Ajoutez le gruyère râpé, le jambon coupé en dés et le Boursin émietté à la main. Mélangez délicatement avec une spatule pour bien répartir les garnitures.
Versez la pâte dans le moule, lissez le dessus à la spatule. Saupoudrez légèrement de thym.
Enfournez pendant environ 45 minutes. Le cake doit être bien doré et gonflé. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Laissez tiédir 10 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille.
Conseils de réussite
Pour un cœur ultra fondant, utilisez le Boursin en morceaux sans trop l’écraser.
Vous pouvez remplacer le jambon par des dés de dinde fumée ou même du bacon grillé pour plus de caractère.
Servez tiède accompagné d’une salade verte pour un repas complet.
Conservation
Au réfrigérateur : 3 à 4 jours dans une boîte hermétique.
Congélation : jusqu’à 2 mois, en tranches séparées par du papier sulfurisé.
