1. Mélange des ingrédients :
– Dans un grand saladier, mélangez les farines de sarrasin et de riz avec les œufs, le yaourt (ou la crème végétale) et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Ajout des garnitures :
– Incorporez les anchois coupés en morceaux, les olives, le poivron et la tomate coupés en petits dés. Assaisonnez avec du poivre et des herbes de Provence, puis ajoutez la poudre à lever. Mélangez bien.
3. Préparation du moule :
– Versez la préparation dans un moule à cake préalablement chemisé et huilé ou en silicone.
4. Décoration :
– Coupez des rondelles de tomate que vous déposez sur le dessus du cake et saupoudrez d’herbes de Provence pour une touche décorative.
5. Cuisson :
– Préchauffez votre four à 200°C et enfournez le cake pendant environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant le cake avec un couteau : il doit ressortir propre.
