1. Préchauffer le four à 180°C et huiler légèrement un moule à cake.
2. Écraser les bananes à la fourchette dans un grand bol jusqu’à obtenir une purée lisse.
3. Ajouter les œufs, la compote de pommes et la vanille, puis mélanger.
4. Incorporer les flocons d’avoine, la levure chimique et la pincée de sel. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Ajouter les noix ou les amandes si désiré, puis bien mélanger.
6. Verser la pâte dans le moule et enfourner pour environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que le cake soit doré et qu’un couteau en ressorte propre.
7. Laisser tiédir avant de démouler et déguster.
Astuces et variantes :
– Remplacer la compote de pommes par du yaourt nature pour un cake encore plus crémeux.
– Ajouter des fruits secs comme des raisins ou des cranberries pour plus de saveurs.
– Pour une version encore plus gourmande, incorporer des pépites de chocolat noir sans sucre.
