cake chocolat banane extra moelleux
Épluchez les bananes, coupez-les en rondelles, puis transférez-les dans un bol. Écrasez-les à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée jusqu’à obtention d’une texture lisse.
Cassez les œufs dans un bol séparé et battez-les au fouet à main jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux. Versez-les sur la purée de bananes, puis mélangez bien avec une spatule.
Ajoutez le cacao amer, la levure chimique et l’édulcorant de votre choix (stévia, érythritol ou autre). Remuez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Ajoutez ensuite les noix hachées et incorporez-les délicatement à la préparation.
Recouvrez un moule à cake de papier sulfurisé. Versez-y la pâte, puis égalisez la surface.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 à 50 minutes.
Laissez refroidir le cake dans le moule quelques minutes avant de le transférer sur une grille. Patientez jusqu’à ce qu’il soit complètement refroidi avant de servir
