Faites revenir les lardons dans une poêle sans ajouter de matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez-les bien.
Dans un bol, fouettez les œufs, le lait et l’huile. Ajoutez la farine et la levure, et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Incorporez les lardons, les dés de camembert et le gruyère si vous en utilisez. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade si désiré.
Préchauffez le four à 180°C et versez la préparation dans un moule beurré.
Enfournez pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le cake soit bien doré.
Laissez refroidir légèrement avant de découper en tranches et de servir.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Portions : 6-8
