Préparation des champignons :
Faites revenir les champignons dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et que l’eau de cuisson soit évaporée. Salez et poivrez. Réservez.
Préparation de la pâte :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Dans un grand saladier, battez les œufs avec l’huile et le lait.
Ajoutez la farine et la levure, puis mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
Incorporation des ingrédients :
Ajoutez les champignons, le comté râpé, les noisettes concassées et le persil plat à la pâte. Mélangez délicatement avec une spatule.
Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Cuisson :
Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
Enfournez pour 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que le cake soit bien doré et qu’une lame de couteau insérée au centre en ressorte propre.
Service :
Laissez tiédir avant de démouler. Servez ce cake en apéritif, en entrée ou même en plat principal accompagné d’une salade verte.
Bon appétit
