Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et beurrez un moule à cake.
Dans un bol, mélangez le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
Ajoutez le zeste râpé des citrons et le jus de citron. Mélangez bien.
Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
Ajoutez progressivement le mélange de farine à la préparation précédente, en remuant doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Versez la pâte dans le moule à cake beurré.
Enfournez le moule dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que le cake soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Une fois cuit, sortez le cake du four et laissez-le refroidir pendant quelques minutes dans le moule. Ensuite, démoulez-le sur une grille et laissez-le refroidir complètement.
Vous pouvez saupoudrer le cake au citron de sucre glace avant de le servir, pour une touche décorative.
Voilà, votre délicieux cake au citron est prêt à être dégusté ! Vous pouvez le servir tel quel, ou l’accompagner d’une crème anglaise ou d’une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand. Bon appétit !
