Préchauffez le four Th.6 ou à 180ºC.
Mélangez le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange léger et mousseux, ajoutez ensuite progressivement les oeufs en continuant de mélanger. Incorporez délicatement la farine et l’écorce de citron.
Versez le mélange dans un moule à savarin (avec un trou au milieu) et faites cuire au four pendant 45 à 60 minutes, jusqu’à ce que le centre soit bien cuit et que la pâte soit levée et dorée. Sortir du four mais laisser le cake dans le moule.
Chauffez doucement le jus des citrons pour y dissoudre le sucre.
Versez le sirop tiède sur le cake
