3. Cuisson du cabillaud :
Préchauffez le four à 180°C.
Placez les dos de cabillaud dans un plat, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et assaisonnez.
Enfournez pour 12 à 15 minutes jusqu’à ce que la chair soit nacrée.
4. Dressage :
Dans chaque assiette, disposez une portion de purée.
Ajoutez un dos de cabillaud et nappez de crème de chorizo.
Décorez avec des herbes fraîches et un filet d’huile d’olive pour sublimer la présentation
