Préparation :
Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 200°C (400°F) 
.
Préparer les légumes : Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive 
à feu moyen . Ajoutez l’oignon émincé 
et faites-le suer jusqu’à ce qu’il devienne translucide (environ 5 minutes). Ajoutez l’ail haché 
et faites cuire pendant 1 minute sans le laisser colorer.
Faire fondre les légumes : Incorporez les rondelles de courgette 
et les lanières de poivron 
. Salez 
, poivrez et saupoudrez d’herbes de Provence 
. Faites cuire pendant 8-10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement fermes. Ajoutez les rondelles de tomates 
en fin de cuisson et faites cuire 2 minutes supplémentaires.
Préparer le plat : Dans un plat allant au four, disposez les légumes fondants en une couche uniforme.
Disposer le cabillaud : Placez les filets de cabillaud 
sur le lit de légumes. Salez et poivrez légèrement le poisson. Si vous le souhaitez, arrosez d’un filet de jus de citron 
.
Napper de crème et de fromage : Versez la crème fraîche liquide 
sur le poisson et les légumes. Parsemez généreusement de fromage râpé 
.
Gratiner au four : Enfournez pendant 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit à cœur (il doit être opaque et s’effeuiller facilement) et que le fromage soit bien doré et gratiné 
.
Servir : Sortez le plat du four et servez immédiatement. Vous pouvez accompagner ce gratin de riz blanc 
, de quinoa ou de pain frais 
pour saucer.
