Instructions
1. Préparer la sauce aux poireaux
Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajouter l’oignon et l’ail, puis faire revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Incorporer les poireaux et cuire 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
2. Assaisonner et mijoter
Ajouter le curry, le paprika, le gingembre et le piment doux. Mélanger et laisser cuire 1 minute pour libérer les arômes.
Verser le bouillon de légumes et le lait de coco. Saler et poivrer, puis laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
