Disposez les filets de cabillaud dans un plat à gratin légèrement huilé. Répartissez les échalotes revenues sur les filets.
Versez la sauce moutarde-crème-citron sur le poisson, en veillant à bien le napper.
Enfournez le plat et laissez cuire pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le cabillaud soit cuit et que la sauce soit légèrement gratinée.
À la sortie du four, parsemez de persil frais haché pour apporter une touche de fraîcheur.
Servez chaud, accompagné de légumes vapeur, de riz basmati ou de pommes de terre sautées.
