Cabillaud à la Basquaise avec Poivrons
Émincez l’oignon et l’ail finement.
Coupez les poivrons en fines lanières et les tomates en petits dés.
2. Cuire les légumes :
Dans une grande poêle ou sauteuse, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
Faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez les poivrons et faites cuire 5 minutes en remuant régulièrement.
3. Ajouter les saveurs :
Incorporez les tomates, le paprika et la feuille de laurier.
Versez le bouillon de légumes, salez et poivrez.
Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient fondants.
4. Cuire le cabillaud :
Déposez délicatement les pavés de cabillaud sur les légumes.
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 8 à 10 minutes. Le poisson doit être tendre et se détacher facilement à la fourchette.
5. Finaliser et servir :
Retirez la feuille de laurier.
Parsemez de persil frais haché avant de servir.
À déguster bien chaud, accompagné de riz basmati ou de pommes de terre vapeur pour un repas équilibré et gourmand !
Informations nutritionnelles (par portion) :
Préparation : 15 min | Cuisson : 25 min | Total : 40 min
Calories : ~300 kcal | Portions : 4
