Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Préparation de la courge
Coupez la courge butternut en deux dans le sens de la longueur.
Retirez les graines à l’aide d’une cuillère.
Badigeonnez l’intérieur des moitiés avec de l’huile d’olive.
Salez et poivrez selon votre goût.
Cuisson de la courge
Placez les moitiés de butternut sur une plaque de cuisson, côté coupé vers le haut.
Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre lorsqu’on la pique avec une fourchette.
Préparation de la garniture
Pendant la cuisson de la courge :
Dans une poêle, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Ajoutez l’oignon émincé et les gousses d’ail hachées.
Faites cuire jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
Préparation de la farce
Dans un bol, mélangez :
Les lardons et le mélange oignon-ail.
Le fromage de chèvre émietté.
Les 2 cuillères à soupe de crème fraîche.
Quelques brins de thym frais.
Salez et poivrez selon votre goût.
Garnissage de la courge
Une fois la courge cuite, sortez-la du four.
À l’aide d’une cuillère, creusez légèrement la chair pour former un creux, en veillant à ne pas percer la peau.
Mélangez la chair prélevée avec la préparation de farce.
Remplissez généreusement chaque moitié de courge avec cette farce.
Cuisson finale
Remettez les butternuts farcies au four pendant 10 à 15 minutes supplémentaires.
Le dessus doit être doré et légèrement croustillant.
Service
