Fouettez le sucre en poudre avec 1 oeuf entier et 4 jaunes. Ajoutez la farine et mélangez.
Battez 4 blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation précédente à l’aide d’une spatule.
Préchauffez le four à 180 °C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et répartissez-y la pâte. Enfournez 10 min.
Démoulez le biscuit sur un torchon propre et roulez-le délicatement sur lui-même, avec le torchon.
Faites fondre le chocolat au bain-marie et placez-le au congélateur pour qu’il fige légèrement. Mélangez-le avec le mascarpone.
Déroulez le biscuit et garnissez-le avec le chocolat au mascarpone. Enroulez le biscuit sur lui-même
