Instructions:
1. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
2. Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
3. Incorporez la farine, le cacao en poudre et la levure chimique. Mélangez délicatement.
4. Ajoutez le beurre fondu et le café fort, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Incorporez les épices selon votre goût.
6. Versez la préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et étalez uniformément.
7. Enfournez pendant environ 15 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau : il doit ressortir propre.
8. Laissez refroidir puis démoulez la génoise sur un torchon humide.
