Instructions:
1. Préchauffez votre four à 180°C. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
2. Dans un saladier, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et clair.
3. Ajoutez la farine et la levure chimique en les tamisant, puis mélangez délicatement à l’aide d’une spatule.
4. Versez la pâte sur la plaque et étalez uniformément. Enfournez pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce que le biscuit soit doré.
5. À la sortie du four, démoulez le biscuit sur un torchon humide et enroulez-le délicatement. Laissez refroidir.
6. Pendant ce temps, préparez la garniture : dans un saladier, mélangez le mascarpone, le sucre glace, le jus et le zeste de citron, ainsi que le limoncello si vous l’utilisez.
