Ingrédients :
– 100 g de sucre glace
– 4 œufs
– 250 g de mascarpone
– 150 g de framboises fraîches
– 200 ml de crème liquide
– 100 g de biscuits à la cuillère
– Un sachet de sucre vanillé
– 50 ml de jus de framboise
– Un peu de cacao en poudre pour la décoration
Instructions :
1. Commencez par fouetter la crème liquide dans un grand bol jusqu’à obtenir une belle texture ferme. Une fois prête, mettez-la au réfrigérateur pour qu’elle reste bien froide.
2. Séparez les blancs des jaunes des œufs dans un autre bol. Battez les jaunes avec le sucre glace et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux et légèrement clair.
3. Incorporez le mascarpone doucement aux jaunes d’œufs, puis ajoutez la crème fouettée. Soulevez délicatement la préparation pour que la crème garde son volume.
4. Dans un plat, imbibez rapidement les biscuits à la cuillère dans le jus de framboise. Disposez ces biscuits en une première couche au fond d’un moule à bûche.
5. Étalez la moitié de votre mélange au mascarpone sur les biscuits. Disposez ensuite une couche de framboises fraîches sur cette première préparation.
6. Répétez ces étapes avec le reste des biscuits trempés puis couvrez avec le reste de la préparation au mascarpone.
7. Filmez le moule et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Pour une meilleure texture, laissez-le toute la nuit.
8. Quand vient le moment de servir, démoulez délicatement la bûche sur un plat de service. Saupoudrez de cacao en poudre pour la touche finale.
9. Pour une présentation encore plus colorée, garnissez avec quelques framboises sur le dessus.
Time: Temps de préparation : 30 minutes | Temps de repos : 4 heures
