250 g de mascarpone
150 g de chocolat blanc
20 cl de crème liquide entière bien froide
2 cuillères à soupe de sucre glace
Pour la garniture et la décoration :
150 g de framboises fraîches ou surgelées
Chocolat blanc râpé pour la déco
Quelques framboises entières pour la touche finale
Préparation :
Préparer le biscuit roulé :
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et l’extrait de vanille.
Montez les blancs en neige avec la pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la préparation.
Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 10-12 minutes.
Dès la sortie du four, roulez le biscuit dans un torchon propre et humide. Laissez refroidir.
Préparer la crème mascarpone-chocolat blanc :
