1. Préparation du moule :
– Beurrer et fariner un moule rectangulaire (un moule de 27 cm sur 22 cm est idéal, évitez les moules plus grands pour obtenir des brownies épais).
– Préchauffer le four à 180°C.
2. Fondre le chocolat :
– Dans une petite casserole, mettre le beurre et les deux chocolats cassés en morceaux.
– Placer cette casserole dans une plus grande contenant de l’eau à fleur pour réaliser un bain-marie. Porter à ébullition puis réduire le feu.
– Faire fondre le beurre et les chocolats à feu doux en mélangeant régulièrement. Mettre de côté et laisser un peu refroidir. Égoutter les myrtilles décongelées dans une passoire.
3. Préparation de la pâte :
– Dans un saladier, fouetter soigneusement les œufs avec le sucre de canne et le sucre vanillé.
– Diluer le café dans deux cuillères à soupe d’eau chaude et l’ajouter au mélange.
– Incorporer la farine et une bonne pincée de sel. Bien mélanger puis ajouter le chocolat fondu du point 2. Mélanger à nouveau.
– Ajouter les myrtilles et bien mélanger le tout avec une spatule.
4. Cuisson des brownies :
– Verser le mélange dans le moule beurré et fariné. Enfourner au milieu du four pour 35 minutes.
– Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un petit couteau, elle doit ressortir propre. Sortir du four et laisser refroidir.
5. Préparation du glaçage :
– Dans une petite casserole au bain-marie, mettre le beurre et le chocolat en morceaux et faire fondre doucement tout en mélangeant. Réserver.
6. Finition :
