Commencez par préparer le guacamole. Épluchez l’avocat et mettez sa chair dans le bol de votre robot de cuisine. Ajoutez-y le jus de citron, de la coriandre, de l’oignon rouge et le sel. Mixez jusqu’à l’obtention d’un mélange épais et lisse.Il ne reste que d’assembler vos brochettes. Arrangez les rondelles de concombre sur un plateau de service, recouvrez chacune d’un morceau de saumon fumé, d’une cuillère à soupe de guacamole et d’une crevette. Enfin, piquez un cure-dent au centre en faisant attention à ne pas percer les crevettes.
