Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes (+ 1 h de marinade)
Temps de cuisson : 10 à 12 minutes
Ingrédients
600 g de filet de poulet
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de paprika doux
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café d’ail en poudre
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à soupe de romarin frais ciselé
1 cuillère à soupe de thym frais effeuillé
Le jus d’1/2 citron
Pics à brochettes
Étapes détaillées
Préparer le poulet
Découpe les filets de poulet en gros cubes réguliers pour une cuisson homogène.
Préparer la marinade
Dans un grand bol, mélange l’huile d’olive, le paprika, le cumin, l’ail en poudre, le sel, le poivre, le jus de citron et les herbes fraîches.
Faire mariner
Ajoute les morceaux de poulet et mélange bien pour enrober chaque morceau.
Couvre et laisse mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure (ou jusqu’à 8 h pour plus de goût).
Monter les brochettes
Enfile les morceaux de poulet sur les pics en les serrant légèrement.
Cuisson
Fais cuire sur un barbecue, une poêle-grill ou au four (220°C) pendant 10 à 12 minutes, en retournant régulièrement pour bien dorer toutes les faces.
Service
Sers les brochettes bien chaudes, avec une salade fraîche, du pain pita ou un taboulé.
Astuce pour faciliter la recette
Prépare les brochettes la veille, filme-les et conserve-les au réfrigérateur : la viande sera encore plus parfumée.
Suggestion d’ingrédient à échanger
Tu peux remplacer le romarin par de l’origan ou du persil plat selon ce que tu as sous la main.
Astuce de cuisson
Pour éviter que les pics en bois ne brûlent à la cuisson, fais-les tremper dans l’eau pendant 30 minutes avant de les garnir.
