Commencez cette recette de brochettes en lavant les légumes. Coupez les courgettes en rondelles de 1 cm. Détaillez les poivrons en gros cubes. Pelez et émincez l’oignon rouge.
Piquez les légumes sur des pics à brochette en alternant les morceaux. Badigeonnez les brochettes d’huile d’olive puis saupoudrez-les de sel et de poivre.
Faites griller chaque brochette au barbecue pendant 15 min en les retournant de temps en temps.
Faites torréfier les pignons dans une poêle à sec pendant 4 min.
Mixez la crème liquide avec le basilic, du sel et du poivre.
Servez les brochettes avec la sauce et les pignons de pin.
