Brochettes de champignons caramélisés au barbecue
Préparer la marinade
Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, la sauce soja, le vinaigre balsamique, le miel, l’ail émincé et le paprika fumé. Ajouter le sel et le poivre, puis mélanger soigneusement.
Enrober les champignons
Placer les champignons dans un saladier, verser la marinade et mélanger délicatement pour bien les enrober.
Laisser reposer
Couvrir le saladier et laisser mariner au réfrigérateur pendant 15 minutes minimum afin que les champignons s’imprègnent bien des saveurs.
Monter les brochettes
Enfiler les champignons sur des piques à brochettes en bois ou en métal en les serrant légèrement.
(Si les brochettes sont en bois, les tremper dans l’eau pendant 10 minutes avant utilisation pour éviter qu’elles ne brûlent lors de la cuisson.)
Cuisson au barbecue
Préchauffer le barbecue à feu moyen. Déposer les brochettes et les faire griller pendant environ 10 minutes, en les retournant régulièrement pour qu’elles cuisent uniformément.
Servir
Retirer les brochettes du barbecue et les disposer sur un plat de service. Parsemer de persil frais avant de servir.
Conseils de conservation
Durée : Peut se conserver jusqu’à 2 jours au réfrigérateur.
Stockage : À placer dans un récipient hermétique, entre 3 et 5°C.
Réchauffage : Un passage rapide au four ou à la poêle permet de réchauffer sans dessécher
