Préparation
1. Dans un bol, ajoutez le lait, l’eau, l’huile, le sel, le sucre et la levure et mélangez. Nous ajoutons environ 600 grammes de farine et mélangeons.
2. Ajoutez le reste de farine et mélangez jusqu’à ce qu’une pâte se forme. Pétrissez la pâte avec vos mains jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
3. Transférez la pâte dans le bol, couvrez d’un film alimentaire et laissez reposer 30 minutes.
4. Une fois le temps écoulé, retirez la pâte du bol et pétrissez. Divisez la pâte en 8 parts égales et formez les boules.
5. Transférez les boules sur la plaque et badigeonnez-les d’huile. Couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer 10 minutes.
6. Après 10 minutes, aplatissez chaque boule avec vos mains en ajoutant le beurre. Pliez chaque morceau pour former les brioches. Couvrez-les d’un linge et laissez-les reposer 15 minutes.
7. Après 15 minutes, coupez chaque brioche avec un couteau et étalez le jaune d’œuf dessus.
8. Transférez-les au four et faites cuire à 190°C/374°F pendant 30 minutes.
