Étapes :
1. Délayer la levure dans un peu d’eau tiède avec une cuillère à café de sucre et laisser reposer 15 minutes.
2. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel. Faire un puits et y ajouter les œufs et la levure délayée.
3. Pétrir la pâte pendant 10 minutes, puis incorporer le beurre mou coupé en morceaux. Pétrir à nouveau pendant 10 minutes.
4. Laisser reposer la pâte dans un endroit chaud et couvert pendant 2 heures.
5. Diviser la pâte en boules et les placer dans des moules à brioche beurrés. Laisser reposer encore 1 heure.
6. Préchauffer le four à 180°C et enfourner les brioches pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
