1. Revenez à la pâte : dégazez et divisez-la en 12 boules.
2. Laissez détendre pendant 10 minutes. Faites un puits en appuyant dessus avec un verre.
3. Laissez pousser pendant 35 minutes.
4. Une fois ce laps de temps passé, passez le doigt au centre pour creuser encore et essayez de lever les bords.
5. Remplissez les cavités avec la crème à l’aide d’une poche à douille.
6. Garnissez avec des pêches ou des abricots en conserve égouttés.
7. Badigeonnez le pourtour avec un mélange de jaune d’œuf et de lait.
8. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C jusqu’à obtenir une belle dorure.
9. Sortez les brioches et faites-les briller avec de la gelée.
Bonne réalisation!
Ces brioches garnies de crème pâtissière et de pêches raviront vos convives par leur moelleux et leur saveur délicate. Une recette à partager sans modération !
