Boulettes fondantes à la sauce brune onctueuse
– 2 cuillères à soupe de beurre
– 1 oignon, finement émincé
– 2 cuillères à soupe de farine
– 500 ml de bouillon de bœuf
– 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
– 1 cuillère à soupe de moutarde
– 1 cuillère à soupe de sauce soja
– ½ cuillère à café de poivre
– 1 cuillère à soupe de persil frais haché
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### ** Préparation :**
#### ** Préparez les boulettes de viande**
1. Dans un saladier, mélangez la viande hachée, l’œuf, l’oignon haché, l’ail écrasé, la chapelure, le persil, la moutarde, le sel et le poivre.
2. Malaxez bien avec les mains jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3. Formez des boulettes de la taille d’une noix et déposez-les sur une assiette.
4. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et faites dorer les boulettes sur toutes les faces pendant 5 minutes.
5. Retirez-les et réservez-les sur une assiette.
#### ** Préparez la sauce brune onctueuse**
1. Dans la même poêle, ajoutez le beurre et faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
2. Ajoutez la farine et mélangez bien pour obtenir un roux légèrement doré.
3. Versez progressivement le bouillon de bœuf en remuant pour éviter les grumeaux.
4. Incorporez la sauce Worcestershire, la moutarde, la sauce soja et le poivre.
5. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
#### ** Finalisation et cuisson des boulettes**
1. Remettez les boulettes dans la sauce et mélangez délicatement pour bien les enrober.
2. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
3. Parsemez de persil frais avant de servir.
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### ** Conseils & Astuces :**
**Boulettes encore plus moelleuses** : Ajoutez 1 cuillère à soupe de lait à la préparation pour plus de tendreté.
**Accompagnement parfait** : Servez avec une purée de pommes de terre, du riz ou des pâtes.
**Astuce gourmande** : Vous pouvez ajouter une cuillère de crème fraîche à la sauce pour une texture encore plus veloutée.
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### ** Conservation :**
– **Au réfrigérateur** : Jusqu’à **3 jours** dans un récipient hermétique.
– **Au congélateur** : Jusqu’à **3 mois** avec la sauce. Pour les réchauffer, laissez décongeler au réfrigérateur et réchauffez à feu doux.
