Ingrédients
Pour les boulettes de viande (Kefta) :
450 g de viande hachée d’agneau ou de bœuf
¼ d’oignon, râpé
2 c. à soupe de persil frais, haché
2 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée
1 c. à café de paprika
½ c. à café de cumin en poudre
1 c. à café de coriandre en poudre
1 c. à café de sel
½ c. à café de poivre
¼ c. à café de curcuma
¼ c. à café de cannelle
½ c. à café de gingembre en poudre (facultatif)
2 gousses d’ail, râpées
Pour le tajine de kefta :
2 ½ c. à soupe d’huile d’olive
1 gros oignon, coupé en dés
3 gousses d’ail, finement hachées
1 ½ c. à café de paprika
¼ c. à café de curcuma
¼ c. à café de cannelle
½ c. à café de poivre
½ c. à café de cumin
1 c. à café de coriandre
¼ c. à café de gingembre en poudre ou 1 c. à café de gingembre frais râpé (facultatif)
¼ c. à café de piment de Cayenne
Sel au goût
1 c. à soupe de concentré de tomates
1 ½ tasse de tomates râpées
2 c. à soupe de persil frais, haché
2 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée
¼ tasse d’eau
3-4 œufs (facultatif mais fortement recommandé)
