Dans un grand saladier, mélanger le bœuf haché, l’œuf, la chapelure, l’oignon, l’ail, le persil, le paprika, le sel et le poivre.
Former des boulettes de la taille d’une noix avec les mains légèrement humidifiées.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et cuire les boulettes à feu moyen pendant environ 10 minutes, en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme.
Une fois bien dorées, les retirer et réserver.
Préparation de la sauce crémeuse aux champignons :
Dans la même poêle, ajouter le beurre et faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajouter les champignons et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
Verser le bouillon de bœuf et laisser mijoter 5 minutes.
Ajouter la crème fraîche, la moutarde (optionnel), la noix de muscade, le sel et le poivre. Bien mélanger et laisser épaissir à feu doux.
Finalisation du plat :
Remettre les boulettes de viande dans la sauce et laisser mijoter 5 minutes à feu doux pour bien les imprégner.
Accompagnement : Servez ces délicieuses boulettes avec de la purée de pommes de terre, du riz ou des pâtes fraîches !
Un plat réconfortant et savoureux, parfait pour toute la famille !
Bon appétit ! 
