Boulettes de viande à la mozzarella et pommes de terre à la sauce tomate

Préparation
Comment faire des boulettes de mozzarella et de pommes de terre avec de la sauce tomate ?
Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en deux, puis coupez-les en deux tranches d’un demi-centimètre d’épaisseur. Placer dans une casserole, couvrir soigneusement d’eau, de sel et porter à ébullition. Cuire 20 minutes après ébullition.

Pendant la cuisson des pommes de terre, préparez les boulettes de viande : hachez quelques brins de persil. Trempez le pain dans l’eau, essorez-le bien. Hachez-le avec vos mains et placez-le dans un grand bol.

Mélangez la viande avec le pain, le fromage râpé, le persil haché et les œufs. Assaisonnez de sel et de poivre. Mélangez bien tous les ingrédients avec vos mains jusqu’à ce que vous ayez une masse homogène. Laissez-le reposer au réfrigérateur pendant un moment.

Mettez la purée dans un bol et arrosez abondamment d’huile, de sel et de poivre.

Coupez la mozzarella en gros morceaux.

Sortez la viande du réfrigérateur et formez des boulettes de viande avec vos mains.

Égouttez les pommes de terre, placez-les dans un bol et assaisonnez avec la moitié de la tomate. Mélanger et transférer dans un plat allant au four. Ajouter les boulettes de viande et la mozzarella, couvrir le tout avec l’autre moitié de la tomate, arroser d’un peu d’huile.

Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 30 minutes. Servir immédiatement et assaisonner d’origan et de persil. Les boulettes de mozzarella et de pommes de terre à la sauce tomate sont prêtes à manger.