Préparer les boulettes :
Dans un grand bol, mélange la dinde hachée, l’œuf, la chapelure, l’ail, l’aneth, le persil, le jus de citron, le sel et le poivre.
Forme des boulettes régulières (taille d’une noix).
Cuisson :
Au four : Dispose les boulettes sur une plaque avec papier cuisson, badigeonne-les d’un peu d’huile d’olive et fais-les cuire à 200°C pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
À la poêle : Fais chauffer l’huile d’olive et fais dorer les boulettes sur feu moyen pendant 10 à 12 minutes en les retournant régulièrement.
Préparer la sauce au yaourt :
Dans un bol, mélange le yaourt grec, l’huile d’olive, l’ail râpé, l’aneth, le jus de citron, le sel et le poivre.
Réserve au frais jusqu’au moment de servir.
Dressage :
Dispose les boulettes dans une assiette, nappe-les de sauce au yaourt et parsème d’un peu d’aneth frais. Servez chaud ou tiède.
Astuce pour gagner du temps :
Prépare les boulettes la veille et conserve-les au frais. Il ne restera plus qu’à les cuire au moment de servir !
Ingrédient à échanger :
Pas de dinde ? Remplace-la par du poulet haché ou une version végétarienne à base de pois chiches mixés
Astuce de cuisson :
Pour des boulettes bien moelleuses, ne les presse pas trop fort en les formant. Un mélange légèrement aéré donnera une texture plus tendre.
